{"id":3545,"date":"2022-03-29T09:00:00","date_gmt":"2022-03-29T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine-law.org\/?p=3545"},"modified":"2022-04-17T18:31:32","modified_gmt":"2022-04-17T16:31:32","slug":"des-bouteilles-de-vin-en-papier-le-conditionnement-de-demain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine-law.org\/index.php\/des-bouteilles-de-vin-en-papier-le-conditionnement-de-demain\/","title":{"rendered":"Des bouteilles de vin en papier\u00a0: le conditionnement de demain\u00a0?"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">tdl<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span>\n<p><strong>L\u2019impact environnemental est devenu une pr\u00e9occupation majeure du secteur vitivinicole et la mani\u00e8re de produire a \u00e9volu\u00e9 vers une d\u00e9marche plus \u00e9coresponsable. Et il semble que l\u2019industrie vitivinicole s\u2019attaque \u00e0 son dernier maillon faible dans cette d\u00e9marche environnementale&nbsp;: le conditionnement du vin. Dans ce contexte, des initiatives ont vu le jour pour proposer de nouveaux conditionnements moins polluants.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est le cas de la soci\u00e9t\u00e9 britannique de packaging <em>Frugalpac <\/em>qui a lanc\u00e9 sa bouteille \u00ab&nbsp;Frugal&nbsp;\u00bb, enti\u00e8rement faite de papier recycl\u00e9. Son avantage majeur est de pr\u00e9senter un bilan carbone bien moindre que celui d\u2019une bouteille en verre, \u00e9tant cinq fois plus l\u00e9g\u00e8re que cette derni\u00e8re. En outre, cette bouteille en papier permet un packaging \u00e0 360 degr\u00e9s. Les principaux d\u00e9tracteurs de ces bouteilles non-conventionnelles soul\u00e8vent l\u2019impossible conservation des vins conditionn\u00e9s ainsi. Or, les premiers r\u00e9sultats de cette entreprise d\u00e9montrent une conservation de 18 mois en bouteille, sans impact sur les qualit\u00e9s organoleptiques du vin. N\u00e9anmoins, cette dur\u00e9e relativement courte peut peiner \u00e0 convaincre certaines r\u00e9ticences.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette initiative n\u2019est pas pour autant isol\u00e9e et de grands noms s\u2019affichent dans cette d\u00e9marche pour proposer la bouteille de demain. <em>Bacardi<\/em> s\u2019est ainsi associ\u00e9 au fabricant de biopolym\u00e8res <em>Danimer Scientific <\/em>pour d\u00e9velopper une bouteille 100% biod\u00e9gradable en biopolym\u00e8res. Cette maison phare des spiritueux proposera d\u00e8s 2023 ses rhums dans ces bouteilles.&nbsp; De plus, LVMH collabore avec la start-up <em>Green Gen Technologies <\/em>pour proposer la bouteille <em>Green Gen Bottle<\/em>, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de fibres de lin. Cette technologie permet le conditionnement des vins tranquilles mais \u00e9galement des vins effervescents. Il ne semble pas pour autant acquis qu\u2019un vin effervescent puisse se retrouver dans une telle bouteille. En effet, en mati\u00e8re de champagne par exemple, le cahier des charges de l\u2019appellation pr\u00e9voit que les vins sont uniquement \u00e9labor\u00e9s par seconde fermentation en bouteilles de verres. Cela constitue pour l\u2019heure une obstacle juridique majeur pour la bouteille en papier, du moins dans ce secteur.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019autres alternatives ont r\u00e9ussi \u00e0 s\u2019imposer dans les habitudes de consommation.&nbsp; Le <em>Bag-in-Box <\/em>(ci-apr\u00e8s BIB) s\u2019est en la mati\u00e8re largement impos\u00e9, repr\u00e9sentant 40% en termes de volume des ventes de vins en grande distribution. Des caves se sont m\u00eame sp\u00e9cialis\u00e9es dans la vente de <em>BIB<\/em>, comme <em>BiboVino<\/em>. La canette de vin, d\u00e9j\u00e0 bien install\u00e9e sur le march\u00e9 international, notamment aux \u00c9tats-Unis, commence \u00e0 faire son apparition en France, mais peine \u00e0 convaincre le consommateur. Au-del\u00e0 des habitudes de consommation, qu\u2019il s\u2019agisse de la bouteille en papier ou de la canette, ces conditionnements inqui\u00e8tent le plus souvent quant \u00e0 la conservation du vin, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur son go\u00fbt. Certes, le vin est d\u00e9j\u00e0 dispos\u00e9 dans des cuves en inox, alors pourquoi pas dans des canettes&nbsp;? Mais en mati\u00e8re de papier, il est certainement trop t\u00f4t pour affirmer l\u2019absence d\u2019impact sur les qualit\u00e9s du vin.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour autant, ces initiatives s\u2019inscrivent dans l\u2019ambition de la future politique agricole commune (PAC), qui souhaite renforcer les d\u00e9marches environnementales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Axelle GROS<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">\u00c9tudiante en Master 2 Droit du Vin et des Spiritueux <br>Universit\u00e9 de Reims Champagne-Ardenne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">tdl<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutes<\/span><\/span> L\u2019impact environnemental est devenu une pr\u00e9occupation majeure du secteur vitivinicole et la mani\u00e8re de produire a \u00e9volu\u00e9 vers une d\u00e9marche plus \u00e9coresponsable. 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